Kabak ve Tatlı Patates Çorbası

~Çıtır pastırmalı~

Sıcak, kadifemsi bir çorbanın moralinizi yükseltecek bir şey olmadığını söylemeye gerek yok. Bu kabak, tatlı patates ve havuç çorbası, hindistancevizi kreması sayesinde doğal olarak kremamsı ve sağlıklı sebzelerle dolu.

Bu, tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz türden bir tarif. Hindistancevizi kreması, çorbayı ağırlaştırmadan narin bir zenginlik katarken, dereotu ferahlık ve tazelik hissi verir. Pastırma? Her kaşığı vazgeçilmez kılan tuzlu çıtırlık o.

Bu Tarifi Neden Seveceksiniz

• Hafif ama doyurucu – sebzelerle dolu, ama yeterince kremamsı ve keyifli.
• Çok yönlü – soğuk günlerde sıcak servis edin veya ferahlatıcı bir başlangıç olarak soğuk servis yapın.
• Dengeli tatlar – topraksı tatlı patates, yumuşak kabak ve havuç, otlu dereotu ve zengin hindistancevizi kreması ile uyum sağlar.
• Doku kontrastı – kadifemsi çorba, çıtır pastırma ile birlikte sunulur.

Malzeme Faydaları

1. Kabak – Düşük kalorili, nemlendirici, sindirimi destekler.
2. Tatlı Patates – Beta-karoten, C vitamini ve lif açısından zengin; bağışıklık ve sindirim için faydalı.
3. Havuç – Göz sağlığı ve antioksidanlar sağlar.
4. Soğan & Sarımsak – Bağışıklığı destekler, anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
5. Hindistancevizi Kreması – Kremamsı doku, sağlıklı yağlar.
6. Zeytinyağı – Kalp sağlığı için tekli doymamış yağlar.
7. Dereotu – Vitamin, antioksidan ve aromatik lezzet katar.
8. Pastırma – Lezzet ve tatmin edici çıtırlık sağlar.

Tarif

Porsiyon: 2-3 | Toplam Süre: 35 dakika | Zorluk: kolay

Pişirme İpucu: Çorbayı kadifemsi ve pürüzsüz tutmak için iyice blend edin ve hindistancevizi kremasını hafifçe soğuduktan sonra ekleyin; böylece kesilme olmaz.

Malzemeler

• 1 orta boy kabak
• 1 orta boy tatlı patates
• 2 havuç
• ½ soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 litre su veya sebze/balık suyu
• 1 yemek kaşığı Himalaya tuzu
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• ⅓ kutu hindistancevizi kreması
• ½ demet taze dereotu
• 2 dilim çiğ pastırma (yaklaşık 20 g)

Yapılışı

1. Kabak, tatlı patates, havuç ve soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları soyun.
2. Tüm sebzeleri bir tencereye alın, üzerini su veya et/sebze suyu ile kaplayın, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Her şey yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Doğranmış dereotunu tencereye ekleyin ve çorbayı pürüzsüz ve kremamsı olana kadar blend edin. Tatlandırmayı damak zevkinize göre ayarlayın.
4. Çorbayı hafifçe soğumaya bırakın, ardından hindistancevizi kremasını ekleyip tamamen karıştırın.
5. Pastırma dilimlerini yapışmaz bir tavada altın rengi alana ve çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını süzdürün ve ince doğrayın.
6. Çorbayı kaselere alın ve üzerine çıtır pastırmayı serpin. Sıcak veya soğuk olarak servis edin.

Servis Önerileri

• Vejetaryen bir versiyon için pastırmayı atlayın ve üzerine kavrulmuş kabak çekirdeği veya fındık ekleyin.
• Biraz acı seviyorsanız üzerine birkaç damla acı biber yağı gezdirebilirsiniz.
• Tam bir öğün için bir dilim çavdar ekmeği veya ev yapımı tohumlu krakerlerle servis edin.

Besin Değerleri

Porsiyon başına, yaklaşık: Kalori: 180 kcal | Protein: 5 g | Karbonhidrat: 18 g | Yağ: 10 g | Lif: 4 g 

Diyet Bilgisi

Glutensiz | Süt ürünü içermez